Водоподготовка для пищевой промышленности

Водоподготовка для пищевой промышленности в Украине

Процесс очистки жидкости от загрязнений очень важен для различных технологических процессов, однако в пищевой промышленности водоподготовка имеет особое значение. Вода должна быть не просто чистой, но и пригодной для употребления, а также — полностью безопасной для здоровья. Именно поэтому на предприятиях используют современное и производительное оборудование. Благодаря этому очистка воды в пищевой промышленности выполняется быстро и эффективно. Это позволяет как использовать жидкость при производстве еды и напитков, так и защитить оборудование от ускоренного износа.

Зачем нужна водоподготовка для пищевого производства

Очищенная от загрязнений вода — это неотъемлемый компонент практически любого предприятия в сфере пищевого производства. Однако жидкость должна быть не только чистой, но и правильно подготовленной. В зависимости от поставленных задач, вода должна:

• Иметь низкий процент минерализации — это важное требование при производстве сахара.

• Содержать определенное количество микроэлементов.

• Быть очищена от большинства молекул железа. Это одно из ключевых требований для изготовления высококачественного крахмала.

Очистка воды пищевой промышленности важна не только для того, чтобы получать продукцию необходимого качества. Если жидкость недостаточно чистая, это может отразиться на работоспособности различного оборудования. Например, если в ней присутствует много кальция и магния, на нагревательных элементах может образовываться накипь. Она снижает эффективность нагрева и способствует увеличению энергопотребления. Все это негативно влияет на технику, ускоряя ее износ и повышая риск поломок.

Какие фильтры используются для очистки воды в пищевой промышленности

Существует множество видов оборудования, предназначенного для очистки воды от загрязнений. Рассмотрим детальнее наиболее распространенные типы фильтров.

Ионный обмен

Популярная и эффективная очистка воды пищевого производства, которая базируется на реакции ионного обмена. То есть замещении одних молекул другими. Для этого в оборудовании предусмотрена ионообменная смола — это специальный материал, который изначально насыщен большим количеством ионов натрия (соли).

Процесс очистки воды выглядит следующим образом:

• Внутрь фильтра поступает вода, в которой содержится много кальция, магния, железа или иных веществ.

• Когда их молекулы соприкасаются с ионообменной смолой, они задерживаются на ее поверхности. В этот момент высвобождаются ионы натрия.

• Процесс повторяется до тех пор, пока ионообменная смола может выполнять свои задачи.

• Когда загрязнений накапливается слишком много, фильтр подвергается регенерации. Это процесс, во время которого смолу промывают солевым раствором. Благодаря этому фильтрующий материал частично восстанавливает свои первоначальные свойства.

Обратный осмос

Так называется оборудование для очистки воды в пищевой промышленности, оснащенное полупроницаемой мембраной. Это ключевой элемент в установке, который задерживает до 96-99% загрязнений. Особенность фильтра в том, что через него проходят только ионы, которые по размеру меньше молекулы воды.

Процесс работы обратного осмоса очень прост:

• Жидкость под давлением пропускается через полупроницаемую мембрану.

• Загрязнения задерживаются на поверхности элемента, а очищенная вода проходит дальше по системе фильтрации.

• Через некоторое время выполняется регенерация, которая занимает по времени 1,5-2 часа.

Другие виды фильтров

Очистка воды в пищевой промышленности может выполняться не только посредством осмотических и ионообменных фильтров. Другими популярными решениями являются:

• Нанофильтрация — прохождение жидкости через поры, диаметр которых не превышает 0,002 микрона.

• Ультрафильтрация — обработка воды при помощи мембранного элемента с отверстиями от 0,1 до 0,002 микрон.

• Микрофильтрация — удаление частиц, диаметр которых составляет от 10 до 0,002 микрон. Этот способ фильтрации через мембрану может применяться для осветления напитков, обезжиривания молока и так далее.

• Ультрафиолетовая фильтрация — обработка жидкости ультрафиолетом с целью обеззараживания.

• Угольная фильтрация — очистка воды в пищевой промышленности при помощи активированного угля. Загрязнения адсорбируются на поверхности специальных гранул, которые эффективно задерживают органические соединения, пестициды и многое другое.

Если у вас остались вопросы про очистку воды в пищевой промышленности, свяжитесь любым удобным способом с нашими специалистами.