Насосы промышленные
Воздуходувки промышленные
Контрольно измерительное оборудование
Клининг и дезинфекция
Водоподготовка
Услуги
Сферы использования
Избранные товары
Доставка и оплата
Гарантия и возврат
Контакты
О компании
НАСОС ДЛЯ ПИВА И ПИВНОГО СУСЛА
Перекачка продукта на разных стадиях пивоварения
За одну варку через насосное оборудование проходит жидкость, которая меняет свойства на каждом этапе, и это главная сложность подбора.
Из сусловарочного котла после вирпула идёт горячее охмелённое сусло с температурой около 95–100 °C и взвесью хмеля и белкового отстоя.
После теплообменника охлаждённое сусло перекачивается в бродильный танк — здесь его, наоборот, дозированно насыщают воздухом перед внесением дрожжей.
На холодной стороне после брожения движется уже газированное пиво, чувствительное к механическому сдвигу и не терпящее контакта с кислородом.
Подобрать единый насос для пива и сусла под все эти задачи не получится: у каждой стадии своя температура, вязкость и требование к бережности перекачки.
Поэтому пищевой насос для пива и насосы для сусла выбирают не по общему названию, а под конкретный участок линии.
Чтобы понять, какой тип подходит под каждую задачу, сначала разберём, чем сусло и пиво отличаются от обычной воды при перекачке.
Чем сусло и пиво сложны при перекачке
-
01
Горячее сусло перемещают у точки кипения, и это создаёт риск кавитации.
При снижении давления на всасе насоса жидкость вскипает уже при температуре чуть ниже атмосферной точки кипения — в проточной части образуются паровые пузырьки.
Они разрушают рабочее колесо и срывают торцевое уплотнение — пар выдавливает пару трения наружу.
Поэтому насос для горячего сусла подбирают с низким кавитационным запасом (NPSHr) и ставят так, чтобы на входе сохранялся подпор.
Добавляет сложности взвесь хмеля и белкового отстоя, которая откладывается на поверхностях трения.
-
02
Охлаждённое сусло на пути в бродильный танк, наоборот, требует контролируемой аэрации — кислород здесь нужен дрожжам для размножения.
А вот после начала брожения ситуация меняется на противоположную: молодое и товарное пиво нужно защищать от кислорода.
Остаточный растворённый кислород в пиве, идущем на розлив, держат ниже 50–70 ppb.
Превышение запускает образование транс-2-ноненаля — вещества с картонным, бумажным привкусом, который проявляется при хранении.
Поэтому любой подсос воздуха через неполностью залитый насос для перекачки пива напрямую ухудшает вкус продукта.
-
03
Третий фактор — газирование и чувствительность к сдвигу.
Насыщенное CO₂ пиво при резком разгоне в проточной части вспенивается и теряет растворённый газ, а дрожжевые клетки повреждаются при высоких скоростях сдвига.
Добавьте к этому остатки сахаров, которые служат питательной средой для микроорганизмов, и требование безразборной мойки (CIP) становится обязательным для любого участка.
Типы насосного оборудования для пива и сусла
Под перечисленные задачи на пивоварнях применяют четыре основных типа оборудования.
Каждый закрывает свой участок линии, и универсального решения нет: насосы для перекачки сусла, дрожжей и готового пива подбирают по разным критериям.
Выбор всегда компромисс между производительностью, температурой и бережностью.
-
Центробежный пищевой насос
Центробежный пищевой насос — основной рабочий тип для перекачки больших объёмов сусла и пива.
Рабочее колесо разгоняет жидкость и создаёт напор за счёт центробежной силы.
Он хорошо подходит для маловязких сред при высокой подаче и относительно низком давлении — до 6–7 бар.
На горячем сусле его применяют с оговоркой: при температуре выше 90 °C резко растёт риск кавитации, поэтому для котла нужен низкий NPSHr и торцевое уплотнение погружного (внутреннего) типа, омываемое продуктом.
Это самый доступный по цене и обслуживанию вариант, и именно центробежный насос для пива чаще всего ставят на перекачку отфильтрованного продукта и осветлённого сусла.
Посмотреть товары -
Кулачковый (роторный) насос
Кулачковый (роторный) насос — объёмный насос для вязких сред и продуктов со взвесью.
Два синхронно вращающихся ротора захватывают фиксированный объём за оборот и перемещают его без резкого разгона, что обеспечивает низкий сдвиг.
Он держит температуру до 130 °C и давление 5–10 бар, перекачивает среды вязкостью до 50 000 сП — белковый отстой, дрожжевую суспензию, густое сусло.
Поверхности проточной части полируют до Ra 0,2–0,6 мкм под CIP и SIP.
Ограничение — высокая цена и жёсткие требования к зазорам: при износе роторов падает подача.
Бережный кулачковый (роторный) насос для пива оправдан там, где центробежный повредил бы продукт или не справился со взвесью.
Посмотреть товары -
Насос с гибким рабочим колесом
Насос с гибким рабочим колесом — самовсасывающий тип для небольших объёмов.
Эластичные лопасти прижимаются к корпусу, удаляют воздух из всасывающей линии и мягко перемещают жидкость с минимальным вспениванием.
Рабочая температура ограничена 80 °C, давление — 2–4 бар, подача — около 20 м³/ч.
Главное эксплуатационное ограничение: рабочее колесо из эластомера изнашивается и не допускает сухого хода даже короткое время.
Такой пищевой насос для сусла удобен для опорожнения линий и бережной перекачки небольших партий охлаждённого продукта.
Посмотреть товары -
Мембранный пневматический насос
Мембранный насос с пневмоприводом перемещает жидкость за счёт возвратно-поступательного движения мембран и работает от сжатого воздуха, без электродвигателя.
Скорость потока низкая, кинетическая энергия продукту почти не передаётся — это даёт нулевой сдвиг и делает тип удачным для газированного пива и холодной стороны.
Он самовсасывающий и допускает сухой ход без повреждений.
Минусы — пульсирующий поток и потребность в линии сжатого воздуха.
На участках, где важна предельная бережность к карбонизации, мембранный насос для пива предпочтительнее центробежного.
Посмотреть товары
Чтобы свести характеристики типов в одну картину, ниже приведено сравнение по ключевым для пивоварни параметрам.
Таблица помогает соотнести тип оборудования с конкретным участком линии, а не выбирать по одной характеристике.
| Тип насоса | Среда применения | Макс. температура | Макс. давление | Самовсасывание | Сдвиг и аэрация |
|---|---|---|---|---|---|
| Центробежный пищевой | Сусло, осветлённое пиво, большие объёмы | до ~90 °C (на сусле) | 6–7 бар | Нет | Средний |
| Кулачковый (роторный) | Взвесь, дрожжи, густое сусло | до 130 °C | 5–10 бар | Частично | Низкий |
| С гибким рабочим колесом | Малые партии, опорожнение линий | до 80 °C | 2–4 бар | Да | Низкий |
| Мембранный пневматический | Газированное пиво, холодная сторона | до 80–90 °C | до ~7 бар | Да | Минимальный |
Материалы корпуса, уплотнений и привода
Проточную часть — корпус, крышку, рабочее колесо или роторы — выполняют из нержавеющей стали AISI 304 или 316L.
Для прямого контакта с пивом и моющими растворами выбирают именно 316L: она устойчивее к каустику и надуксусной кислоте, которыми ведут CIP.
Контактные поверхности электрополируют до шероховатости Ra менее 0,8 мкм — гладкая поверхность не задерживает остатки продукта и микроорганизмы.
Конструкция исключает застойные зоны, где сахара могли бы скапливаться между мойками.
Уплотнения и эластомеры подбирают под среду и температуру.
EPDM применяют для горячей мойки и полярных сред, так как он сохраняет свойства при повышенных температурах; FKM и PTFE — там, где нужна стойкость к другим реагентам.
Все эластомеры должны иметь пищевой допуск (FDA 21 CFR).
Для горячего сусла критичен тип торцевого уплотнения: погружной узел, омываемый продуктом, не срывается при вскипании, тогда как наружное уплотнение пар выдавливает.
На таких насосах нередко предусматривают подачу охлаждающей воды на пару трения.
Оборудование в целом должно соответствовать стандартам гигиенического проектирования 3-A и EHEDG и выдерживать CIP до 85 °C.
Типичные ошибки при эксплуатации
Большинство отказов на линии перекачки сусла и пива связаны не с самим насосом, а с условиями его работы.
Эти ситуации повторяются на разных производствах и почти все предсказуемы.
-
Кавитация на горячем сусле.
Если насос стоит выше уровня жидкости или всасывающая линия длинная и узкая, давление на входе падает, сусло вскипает и проточная часть работает на паре.
Признак — характерный треск и быстрый износ уплотнения.
Решение: размещать насос ниже отбора, делать всас коротким и широкого сечения, ставить дроссель только на нагнетании и выбирать тип с низким NPSHr.
-
Течь торцевого уплотнения из-за налипания.
При перекачке горячего сусла сахара и белковый отстой откладываются на парах трения.
Пока откачка идёт штатно, проблемы нет, но при затянутом цикле отложения достигают критической точки и уплотнение начинает течь.
Помогает промывка пары трения водой и контроль времени откачки — не давать насосу работать дольше расчётного.
-
Подсос воздуха и окисление.
Если насос для перекачки пива залит не полностью или всасывающая линия негерметична, в продукт попадает воздух.
На холодной стороне это прямой путь к окислению и картонному привкусу.
Перед пуском линию заполняют, соединения проверяют на герметичность, а опорожнение ведут так, чтобы не захватить воздух в конце.
-
Сухой ход.
Центробежный насос и тип с гибким рабочим колесом не допускают работы без жидкости.
Торцевое уплотнение перегревается и разрушается за считаные минуты, а эластомерное колесо выходит из строя ещё быстрее.
На ответственных участках ставят защиту по протоку или уровню.
Купить насос для пива и сусла в Украине
Подобрать пивной насос под конкретный участок линии — задача, которая требует расчёта по температуре, вязкости и требуемой подаче, а не выбора по каталогу.
Компания ООО «ИНЖИНИРИНГОВЫЕ СИСТЕМЫ» помогает определить тип оборудования под стадию процесса, подобрать материал проточной части и уплотнений под среду и моющие растворы и согласовать насос с существующей обвязкой и системой CIP.
Прежде чем купить насос для пивного сусла или товарного пива, технолог получает обоснование выбора по параметрам, а не общие рекомендации.
Почему стоит купить оборудование именно в нашей компании?
- Профессиональный инженерный подбор Подбираем оборудование под конкретные задачи, условия работы и требования вашего производства
- Широкий ассортимент промышленного насосного оборудования Предлагаем решения для разных типов жидкостей, технологических процессов и производственных задач
- Гарантия качества Поставляем надёжное оборудование от проверенных производителей с гарантией и поддержкой
- Технические консультации Помогаем с выбором, настройкой и правильной эксплуатацией оборудования
- Выгодные условия поставки по всей Украине Организуем быструю доставку, удобные условия оплаты и сопровождение на всех этапах
Заказчик получает оборудование с документацией, подтверждающей пищевой допуск и соответствие стандартам гигиенического проектирования, а также техническое сопровождение при монтаже и пуске.
Пивной насос купить имеет смысл вместе с подбором уплотнений и сервисной поддержкой — это снимает большую часть эксплуатационных отказов, описанных выше.
Пищевой насос для пива купить в Украине можно с предварительным расчётом под параметры конкретной линии.
Часто задаваемые вопросы о насосах для пива и сусла
Куда ставить насос при работе с вирпулом и противоточным охладителем?
Дроссель и любое сужение размещают на стороне нагнетания, а охладитель подключают ниже по потоку. Если поставить ограничение на всасе, давление на входе упадёт и горячее сусло закавитирует. Сам насос лучше размещать ниже уровня отбора, чтобы сохранялся подпор.
Почему торцевое уплотнение начинает течь только к концу откачки?
Во время перекачки горячего сусла сахара и взвесь постепенно откладываются на парах трения. Пока цикл короткий, отложения не мешают, но при затянутой откачке они достигают критической толщины и уплотнение теряет герметичность. Помогает промывка водой и сокращение времени работы насоса.
Какой насос не повреждает дрожжи и не вспенивает пиво?
Объёмные типы с низким сдвигом — кулачковый и мембранный. Они перемещают продукт без резкого разгона, поэтому не разрушают дрожжевые клетки и не выбивают растворённый CO₂. Центробежный насос на этих задачах работает грубее.
Можно ли одним насосом перекачивать и горячее сусло, и готовое пиво?
На практике это компромисс. Горячее сусло требует стойкости к температуре и низкого NPSHr, а готовое пиво — бережности и защиты от кислорода. Чаще под разные стадии ставят разное оборудование, а если бюджет ограничен, выбирают центробежный насос с погружным уплотнением, понимая ограничения по бережности.
Из-за чего пиво окисляется при перекачке?
Главная причина — подсос воздуха через неполностью залитый насос или негерметичный всас. Кислород, попавший в продукт на холодной стороне, запускает образование транс-2-ноненаля с картонным привкусом. Линию заполняют перед пуском, а соединения проверяют на герметичность.
Допускает ли насос работу без жидкости?
Центробежный насос и тип с гибким рабочим колесом — нет: уплотнение и эластомерное колесо разрушаются за минуты. Мембранный пневматический насос сухой ход переносит без повреждений и поэтому удобен на участках с неполным заполнением линии.
Какая сталь нужна для контакта с пивом и моющими растворами?
Для проточной части в контакте с продуктом применяют AISI 316L — она устойчивее к каустику и надуксусной кислоте, чем 304. Поверхности электрополируют до Ra менее 0,8 мкм, чтобы не задерживались остатки и микроорганизмы.
Чем мембранный насос лучше для газированного пива?
Он перемещает жидкость на низкой скорости и почти не передаёт продукту кинетическую энергию. Из-за этого CO₂ не выбивается, пена не образуется, а сдвиг минимален. Дополнительный плюс — самовсасывание и допустимый сухо
Українська