Системы водоподготовки для пивоварни

Водоподготовка для пивоварения: надежное и производительное оборудование

В пивоварении вода является важным сырьем, поэтому к ее качеству нужно подходить максимально ответственно. Она используется на разных этапах производства, поэтому ее следует регулярно очищать от загрязнений, а также регулировать ее pH-уровень и обеззараживать. Причем оборудование для водоподготовки одинаково востребовано как при приготовлении домашнего пива, так и на всевозможных производствах. Чтобы водоподготовка для пива проводилась правильно, нужно использовать различные фильтрующие установки. Приобрести их можно в компании Dosingtech, обратившись к нашим специалистам за консультацией.

Основная информация про водоподготовку для пивоварения

Обычно требования к жидкости при пивоварении те же, что и у питьевой воды. Речь про:

• отсутствие загрязнений, включая органические;

• приятный вкус и запах;

• оптимальный химический состав, то есть отсутствие тяжелых металлов, хлора, излишков железа и так далее.

Отдельного упоминания заслуживает жесткость жидкости. Чем она выше, тем хуже будет пениться пиво. Чтобы исправить это, требуется комплексная подготовка воды для пивоварения и использование специальных фильтров, например, ионообменных. Оборудование эффективно удаляет излишки кальция и магния, которые делают жидкость чересчур жесткой.

Заметим, что правильно подобранные фильтрующие установки одинаково эффективны при работе как с водопроводной, так и со скважинной водой.

Как выполняется водоподготовка для производства пива

Во время приготовления пива и других похожих напитков применяют три технологии. Не все они одинаково эффективны, а также имеют свою сферу применения и результативность:

• Кипячение. Распространенная технология водоподготовки для производства пива в домашних и некоторых крафтовых пивоварнях. В основе обработки жидкости лежит процесс кипячения: ее заливают в металлическую емкость и нагревают до 100° C. Спустя некоторое время воду охлаждают и декантируют, чтобы осадки не попали в резервуар для сусла. Недостатком технологии является то, что она не позволяет удалять многие минеральные вещества, а также органические и хлорорганические соединения.

• Разведение. Процесс пропорционального разведения исходной жидкости при помощи дистиллированной воды. Это сравнительно простой метод водоподготовки, но его существенный недостаток — невозможность удаления токсичных химических веществ.

• Фильтрация. Современная технология очистки воды, предполагающая использование различного фильтрующего оборудования. Основная сложность в том, что проектировать систему для каждого производства нужно индивидуально. Однако фильтрующие установки легко выполняют поставленные задачи и обеспечивают предприятие необходимым количеством очищенной и готовой к употреблению воды.

Что включает система водоподготовки для пивоварни: типы фильтров

Во время фильтрации жидкость подвергается многоступенчатой обработке при помощи различного оборудования. Рассмотрим наиболее распространенные установки, применяемые при подготовке воды на пивоварнях.

Механические фильтры

Обычно оборудование имеет корпус с фильтрующей засыпкой, через которую проходит жидкость. Загрязнения накапливаются на поверхности материала, а затем отводятся в канализацию при обратной промывке. Водоподготовка для пивоварения также может осуществляться при помощи установок магистрального типа. Они имеют вид колбы с засыпным картриджем.

К оборудованию этого типа также относятся устройства для:

• Грубой очистки. Задерживают загрязнения, размер которых варьируется от 400 до 5 микрон.

• Тонкой очистки. Эффективны в борьбе с мелкими частицами, диаметр которых составляет от 5 до 1 микрона.

Фильтры ионного обмена

Оборудование для водоподготовки при пивоварении, оснащенное специальной ионообменной смолой. Этот фильтрующий материал задерживает молекулы ряда веществ, замещая их при помощи ионов натрия. Они высвобождаются одновременно с тем, как к поверхности смолы прилипают загрязнения. Этот процесс называется ионным обменом.

Угольные фильтры

Чтобы водоподготовка для пивоварения была наиболее эффективной, на предприятии могут применяться угольные фильтры. В основе их работы лежит адсорбирование, то есть процесс задерживания частиц на поверхности фильтрующего материала.

В оборудовании этого типа могут использоваться разные виды угля. Наиболее распространены гранулы из:

• деревянного;

• каменного;

• кокосового угля.

Последний получают при переработке скорлупы кокосов. Такой активированный уголь обеспечивает эффективное задерживание самых разных загрязнений.

Мембранные фильтры

Речь про два способа водоподготовки для пивоварения, которые различаются в зависимости от технологии фильтрации. Применяться могут установки:

• Для ультрафильтрации. Оборудование, оснащенное полупроницаемыми мембранами с микроскопическими порами. Подходит для удаления многих органических веществ и бактерий.

• Обратного осмоса. Фильтры с мембранами, через которые под давлением пропускают жидкость. Установки задерживают до 99% загрязнений, включая бактерии и вирусы. Фильтры обратного осмоса удаляют из воды любые вещества, размер которых превышает 0,1 нанометра (0,0001 микрона).

Установки для обеззараживания

Последним этапом водоподготовки для пивоварения является обеззараживание. Для этого жидкость обрабатывают при помощи ультрафиолетового излучения. Это позволяет уничтожить любые микроорганизмы, которые остались в воде после предыдущих стадий фильтрации.

Обращайтесь к нашим специалистам за консультацией, если вас заинтересовала система водоподготовки для пивоварни или остались вопросы касательно оборудования.