Водопідготовка для харчової промисловості

Водопідготовка для харчової промисловості в Україні

Процес очищення рідини від забруднень дуже важливий для різноманітних технологічних процесів, однак у харчовій промисловості водопідготовка має особливе значення. Вода має бути не просто чистою, а й придатною для вживання, а також – повністю безпечною для здоров’я. Саме тому на підприємствах використовують сучасне та продуктивне обладнання. Завдяки цьому очищення води в харчовій промисловості виконується швидко й ефективно. Це дає змогу як використовувати рідину під час виробництва їжі та напоїв, так і захистити обладнання від прискореного зносу.

Навіщо потрібна водопідготовка для харчового виробництва

Очищена від забруднень вода – це невід’ємний компонент практично будь-якого підприємства у сфері харчового виробництва. Однак рідина має бути не тільки чистою, а й правильно підготовленою. Залежно від поставлених завдань, вода повинна:

• Мати низький відсоток мінералізації – це важлива вимога при виробництві цукру.

• Містити певну кількість мікроелементів.

• Бути очищеною від більшості молекул заліза. Це одна з ключових вимог для виготовлення високоякісного крохмалю.

Очищення води харчової промисловості важливе не тільки для того, щоб отримувати продукцію необхідної якості. Якщо рідина недостатньо чиста, це може позначитися на працездатності різного обладнання. Наприклад, якщо в ній є багато кальцію і магнію, на нагрівальних елементах може утворюватися накип. Він знижує ефективність нагріву і сприяє збільшенню енергоспоживання. Усе це негативно впливає на техніку, прискорюючи її знос і підвищуючи ризик поломок.

Які фільтри використовують для очищення води в харчовій промисловості

Існує безліч видів обладнання, призначеного для очищення води від забруднень. Розглянемо детальніше найпоширеніші типи фільтрів.

Іонний обмін

Популярне та ефективне очищення води харчового виробництва, яке базується на реакції іонного обміну. Тобто заміщенні одних молекул іншими. Для цього в обладнанні передбачена іонообмінна смола – це спеціальний матеріал, який спочатку насичений великою кількістю іонів натрію (солі).

Процес очищення води має такий вигляд:

• Всередину фільтра надходить вода, в якій міститься багато кальцію, магнію, заліза або інших речовин.

• Коли їхні молекули стикаються з іонообмінною смолою, вони затримуються на її поверхні. У цей момент вивільняються іони натрію.

• Процес повторюється доти, доки іонообмінна смола може виконувати свої завдання.

• Коли забруднень накопичується занадто багато, фільтр піддається регенерації. Це процес, під час якого смолу промивають сольовим розчином. Завдяки цьому фільтрувальний матеріал частково відновлює свої початкові властивості.

Обратный осмос

Так називається обладнання для очищення води в харчовій промисловості, оснащене напівпроникною мембраною. Це ключовий елемент в установці, який затримує до 96-99% забруднень. Особливість фільтра в тому, що через нього проходять тільки іони, які за розміром менші за молекули води.

Процес роботи зворотного осмосу дуже простий:

• Рідина під тиском пропускається через напівпроникну мембрану.

• Забруднення затримуються на поверхні елемента, а очищена вода проходить далі по системі фільтрації.

• Через деякий час виконується регенерація, яка займає за часом 1,5-2 години.

Інші види фільтрів

Очищення води в харчовій промисловості може виконуватися не тільки за допомогою осмотичних та іонообмінних фільтрів. Іншими популярними рішеннями є:

• Нанофільтрація – проходження рідини через пори, діаметр яких не перевищує 0,002 мікрона.

• Ультрафільтрація – обробка води за допомогою мембранного елемента з отворами від 0,1 до 0,002 мікрон.

• Мікрофільтрація – видалення частинок, діаметр яких становить від 10 до 0,002 мікрон. Цей спосіб фільтрації через мембрану може застосовуватися для освітлення напоїв, знежирення молока тощо.

• Ультрафіолетова фільтрація – обробка рідини ультрафіолетом з метою знезараження.

• Вугільна фільтрація – очищення води в харчовій промисловості за допомогою активованого вугілля. Забруднення адсорбуються на поверхні спеціальних гранул, які ефективно затримують органічні сполуки, пестициди та багато іншого.

Якщо у вас залишилися питання про очищення води в харчовій промисловості, зв’яжіться будь-яким зручним способом з нашими фахівцями.